Feldsalat putzen und waschen. Mit Salz, etwas Zucker und Himbeer-Balsamico anmachen. Auf den Tellern verteilen. Den Parmaschinken in Streifen schneiden und darauf geben.
Austernpilze putzen, dann leicht in Butter anbraten und nach Bedarf salzen. Auf dem Salat anrichten und mit gehobelten Parmesanspänen bestreuen.
Dazu passt ein knuspriges Baguette vom Lüske-Backshop.
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