Die Rübchen ca. 5 Minuten vorkochen und abgießen.
Mit dem Öl und der Hälfte der Butter zurück in den Topf geben und rundherum braun anbraten.
Jetzt mit dem Kräuteressig ablöschen und den Bodensatz vom Topfboden losschaben.
Den Wein, den Rest der Butter und den Thymian einrühren und zu einer cremigen Sauce einkochen lassen, die die Rüben überzieht. Das dauert ein paar Minuten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
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