Die Penne in kochendem Salzwasser kochen, bis sie al dente sind.
Während die Nudeln kochen, schneiden Sie den Broccoli Fiolaro in gleichgroße Stücke, in etwa der Größe Ihrer Nudeln.
Halbieren Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie den Knoblauch in feine Scheiben. Geben Sie etwas Olivenöl in eine Pfanne und braten darin den Knoblauch mit den Schalotten an. Wenn der Knoblauch eine ganz leichte Bräunung hat, geben Sie die Kirschtomaten und den Broccoli Fiolaro hinzu, schwenken alles einmal durch und löschen es mit einem Glas Weißwein ab.
Lassen Sie alles für etwa 5 bis 7 Minuten leicht köcheln, bis der Broccoli Fiolaro gar ist. Geben Sie 3 bis 4 Esslöffel des Ricotta hinzu und schmecken Sie die Sauce mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer ab. Fügen Sie jetzt noch 2-3 Esslöffel des Nudelwassers hinzu, um eine leichte Bindung zu erhalten und Ihrer Sauce einen schönen Glanz zu verleihen.
Jetzt die al dente gekochten Nudeln hinzufügen und alles einmal durchschwenken. Bröseln Sie auf die angerichteten Nudeln noch etwas Ricotta und garnieren jeden Teller mit etwas frischem Basilikum.
Unser Tipp: Eine italienische Küchenweisheit besagt: „die Sauce wartet auf die Pasta“. Daher sollte die Pastasauce fertig sein, wenn die Pasta al dente gekocht ist und die Nudeln direkt aus dem Nudelwasser in die Sauce gegeben werden.
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Die Penne in kochendem Salzwasser kochen, bis sie al dente sind.
Während die Nudeln kochen, schneiden Sie den Broccoli Fiolaro in gleichgroße Stücke, in etwa der Größe Ihrer Nudeln.
Halbieren Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie den Knoblauch in feine Scheiben. Geben Sie etwas Olivenöl in eine Pfanne und braten darin den Knoblauch mit den Schalotten an. Wenn der Knoblauch eine ganz leichte Bräunung hat, geben Sie die Kirschtomaten und den Broccoli Fiolaro hinzu, schwenken alles einmal durch und löschen es mit einem Glas Weißwein ab.
Lassen Sie alles für etwa 5 bis 7 Minuten leicht köcheln, bis der Broccoli Fiolaro gar ist. Geben Sie 3 bis 4 Esslöffel des Ricotta hinzu und schmecken Sie die Sauce mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer ab. Fügen Sie jetzt noch 2-3 Esslöffel des Nudelwassers hinzu, um eine leichte Bindung zu erhalten und Ihrer Sauce einen schönen Glanz zu verleihen.
Jetzt die al dente gekochten Nudeln hinzufügen und alles einmal durchschwenken. Bröseln Sie auf die angerichteten Nudeln noch etwas Ricotta und garnieren jeden Teller mit etwas frischem Basilikum.
Unser Tipp: Eine italienische Küchenweisheit besagt: „die Sauce wartet auf die Pasta“. Daher sollte die Pastasauce fertig sein, wenn die Pasta al dente gekocht ist und die Nudeln direkt aus dem Nudelwasser in die Sauce gegeben werden.