Exotisch und wärmend mit einer Prise Meer.
Zuerst die äußeren Blätter und den Strunk vom Spitzkohl entfernen. Die Innenblätter quer in 1 cm breite Streifen schneiden.
Die Zwiebeln in schmale Spalten schneiden und den Knoblauch fein hacken. Den Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken.
Jetzt 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Kohl darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. Ingwer und Knoblauch zufügen und weitere 3 Minuten dünsten.
Anschließend die Limettenblätter und das Currypulver dazugeben und den Geflügelfond hinzugießen. Alles zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Die Papaya schälen und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Mango- und Papayafruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
Das Fischfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in 3 cm breite Würfel schneiden und auf die Zitronengras-Stangen aufspießen.
Kokosmilch zur Suppe geben und kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Limettensaft und Tabasco abschmecken.
Die Seeteufelspieße mit Salz, Pfeffer und Schwarzkümmel würzen. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Spieße bei mittlerer Temperatur etwa 5 Minuten rundum braten.
Nun die Mango- und Papayawürfel zur Weißkohl-Kokos-Suppe geben und nochmals kurz aufkochen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen.
Die Suppe in vier Schälchen füllen und mit Basilikum bestreuen. Jede Suppenschale mit einem Seeteufelspieß garnieren und dann servieren.
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Zuerst die äußeren Blätter und den Strunk vom Spitzkohl entfernen. Die Innenblätter quer in 1 cm breite Streifen schneiden.
Die Zwiebeln in schmale Spalten schneiden und den Knoblauch fein hacken. Den Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken.
Jetzt 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Kohl darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. Ingwer und Knoblauch zufügen und weitere 3 Minuten dünsten.
Anschließend die Limettenblätter und das Currypulver dazugeben und den Geflügelfond hinzugießen. Alles zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Die Papaya schälen und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Mango- und Papayafruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
Das Fischfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in 3 cm breite Würfel schneiden und auf die Zitronengras-Stangen aufspießen.
Kokosmilch zur Suppe geben und kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Limettensaft und Tabasco abschmecken.
Die Seeteufelspieße mit Salz, Pfeffer und Schwarzkümmel würzen. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Spieße bei mittlerer Temperatur etwa 5 Minuten rundum braten.
Nun die Mango- und Papayawürfel zur Weißkohl-Kokos-Suppe geben und nochmals kurz aufkochen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen.
Die Suppe in vier Schälchen füllen und mit Basilikum bestreuen. Jede Suppenschale mit einem Seeteufelspieß garnieren und dann servieren.