Reiben Sie mit einer feinen Reibe die Schale der Limetten ab, pressen Sie den Saft heraus und mischen beides mit je 60 ml Sojasauce und Agavendicksaft. Entfernen Sie die Kerne aus der Chilischote, schneiden sie in feine Würfel und geben die fertigen Würfel in die Marinade.
Bestreichen Sie die Lachsfilets großzügig mit der Marinade und lassen Sie sie abgedeckt, bei Zimmertemperatur, für mindestens 30 Minuten einwirken. Den Rest der Marinade für später aufheben.
Rösten Sie die Erdnüsse und die Sesamsamen ohne Öl in einer beschichteten Pfanne an und lassen Sie sie erkalten.
Geben Sie nun die Kokosmilch zusammen mit der Erdnussbutter in einen kleinen Topf und lassen Sie alles einmal aufkochen. Dann den Topf vom Herd nehmen. Fügen Sie die restliche Marinade hinzu, verrühren alles gut und lassen das Dressing auskühlen. Mit Salz abschmecken.
Während das Dressing abkühlt erhitzen Sie eine Pfanne mit Deckel und etwas Öl auf mittlerer Hitze. Geben Sie die Lachsfilets auf der Hautseite hinein, würzen die Fleischseite mit einer Prise Salz und lassen den Lachs mit geschlossenem Deckel ca. 12 Minuten braten.
Schälen Sie jetzt die Orangen und schneiden Sie zwischen den Häutchen die Filets heraus. Geben Sie diese in das abgekühlte Dressing. Anschließend zerkleinern Sie die Ochsenherztomate und geben diese ebenfalls zum Dressing. Die Möhren schälen, grob raspeln und ebenfalls zum Dressing geben. Den gemischten Salat zu den restlichen Zutaten in den Topf mit dem Dressing geben und alles durchmischen.
Nehmen Sie das Lachsfilets aus der Pfanne, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie den glasig gebratenen Lachs in gleichmäßige Würfel. Verteilen Sie den angemachten Salat auf vier Teller, drapieren Sie die Lachswürfel darauf und bestreuen alles mit den angerösteten Erdnüssen und Sesamsamen. Zupfen Sie einige Korianderblätter dazu.
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Reiben Sie mit einer feinen Reibe die Schale der Limetten ab, pressen Sie den Saft heraus und mischen beides mit je 60 ml Sojasauce und Agavendicksaft. Entfernen Sie die Kerne aus der Chilischote, schneiden sie in feine Würfel und geben die fertigen Würfel in die Marinade.
Bestreichen Sie die Lachsfilets großzügig mit der Marinade und lassen Sie sie abgedeckt, bei Zimmertemperatur, für mindestens 30 Minuten einwirken. Den Rest der Marinade für später aufheben.
Rösten Sie die Erdnüsse und die Sesamsamen ohne Öl in einer beschichteten Pfanne an und lassen Sie sie erkalten.
Geben Sie nun die Kokosmilch zusammen mit der Erdnussbutter in einen kleinen Topf und lassen Sie alles einmal aufkochen. Dann den Topf vom Herd nehmen. Fügen Sie die restliche Marinade hinzu, verrühren alles gut und lassen das Dressing auskühlen. Mit Salz abschmecken.
Während das Dressing abkühlt erhitzen Sie eine Pfanne mit Deckel und etwas Öl auf mittlerer Hitze. Geben Sie die Lachsfilets auf der Hautseite hinein, würzen die Fleischseite mit einer Prise Salz und lassen den Lachs mit geschlossenem Deckel ca. 12 Minuten braten.
Schälen Sie jetzt die Orangen und schneiden Sie zwischen den Häutchen die Filets heraus. Geben Sie diese in das abgekühlte Dressing. Anschließend zerkleinern Sie die Ochsenherztomate und geben diese ebenfalls zum Dressing. Die Möhren schälen, grob raspeln und ebenfalls zum Dressing geben. Den gemischten Salat zu den restlichen Zutaten in den Topf mit dem Dressing geben und alles durchmischen.
Nehmen Sie das Lachsfilets aus der Pfanne, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie den glasig gebratenen Lachs in gleichmäßige Würfel. Verteilen Sie den angemachten Salat auf vier Teller, drapieren Sie die Lachswürfel darauf und bestreuen alles mit den angerösteten Erdnüssen und Sesamsamen. Zupfen Sie einige Korianderblätter dazu.