400 g Thunfisch
1-2 Sudachi
2 EL helle Sojasauce
1 EL neutrales Öl, z.B. Rapsöl
Sesam, geröstet
Microgreens, z.B. Shisokresse
Salz
Zucker
Weißer Pfeffer
1
Den Thunfisch fein würfeln und mit Öl, weißem Pfeffer und Salz abschmecken.
2
Für die Ponzu-Sauce: Je nach Größe, ein bis zwei Sudachi entsaften und mit der gleichen Menge Sojasauce vermengen. Die Sauce mit etwas Zucker abschmecken und erst kurz vor dem Anrichten über das Thunfischtatar geben.
3
Zuletzt noch etwas gerösteten Sesam und etwas Kresse über das Tatar geben.
Ingredients
400 g Thunfisch
1-2 Sudachi
2 EL helle Sojasauce
1 EL neutrales Öl, z.B. Rapsöl
Sesam, geröstet
Microgreens, z.B. Shisokresse
Salz
Zucker
Weißer Pfeffer
Directions
1
Den Thunfisch fein würfeln und mit Öl, weißem Pfeffer und Salz abschmecken.
2
Für die Ponzu-Sauce: Je nach Größe, ein bis zwei Sudachi entsaften und mit der gleichen Menge Sojasauce vermengen. Die Sauce mit etwas Zucker abschmecken und erst kurz vor dem Anrichten über das Thunfischtatar geben.
3
Zuletzt noch etwas gerösteten Sesam und etwas Kresse über das Tatar geben.