Lüske
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Gebackene Dorade mit Thymiankartoffeln
Aus der Pfanne: Thunfischsteak mit Gurke, Avocado & Sesam
Skrei mit Limonen-Olivenöl & Tagliatelle
Austern mit Champagne & Weißwein
Jakobsmuschel-Carpaccio mit Blutorgangen-Fenchel-Salat
Schokoladentörtchen mit schmelzendem Kern
Schmetterlings-Pasta · selbstgemacht
Lachspäckchen auf Möhren- und Zucchinistroh
Involtini vom Kalb mit Salbei & Schinken
Spinat-Käse-Roulade
Zanderfilet mit Blutwurstkruste
Zander auf rustikalem Crostini mit karamellisierten Zwiebeln
Fjordforelle mit Karottenemulsion & Shiitake-Pilzen
Thunfischtatar mit Sudachi-Ponzu
Fingerlimes kombiniert mit frischen Austern
Zitronenbutter aus Buddhas Hand mit sautierten Ravioli
Sudachi-Bowl mit Tintenfisch & Udon
Lachs-Tatar mit Yuzu-Zitrone
Crème Brûlée mit Kaffir-Limetten
Calamansi-Chutney
Bergamotte-Curd
Filet vom Adlerfisch mit Meyer-Zitrone & Fingerlimes
Sellerie-Birnen-Suppe
Kürbis-Kochbananen-Suppe
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