Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
In der Zwischenzeit Fenchel, Dill und Knoblauchzehen fein hacken. Die Chilischote entkernen und ebenfalls fein hacken, die Honigtomaten vierteln. Die harten Fäden an der Muschelseite durch kräftiges ziehen entfernen. Danach die Muscheln mit einer Bürste unter fließendem Wasser abbürsten, um ggf. hartnäckige Sandreste zu entfernen.
Dann auf einem tiefem Backblech Olivenöl, Fenchel, Knoblauch und Lorbeerblätter gleichmäßig verteilen und mit Pfeffer und Salz würzen. Alles gut durchmischen und für ca. 8 bis 10 Minuten backen, bis alles weich ist.
Jetzt die Miesmuscheln und die Honigtomaten hinzufügen. Mit Alufolie abdecken und 15 bis 20 Minuten im Backofen garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
Das Blech aus dem Backofen nehmen und nicht geöffnete Muscheln wegwerfen. Den Feta zerbröseln, und zusammen mit dem Chili und Dill untermischen. Abschmecken, mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und mit Brot Ihrer Wahl servieren.
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Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
In der Zwischenzeit Fenchel, Dill und Knoblauchzehen fein hacken. Die Chilischote entkernen und ebenfalls fein hacken, die Honigtomaten vierteln. Die harten Fäden an der Muschelseite durch kräftiges ziehen entfernen. Danach die Muscheln mit einer Bürste unter fließendem Wasser abbürsten, um ggf. hartnäckige Sandreste zu entfernen.
Dann auf einem tiefem Backblech Olivenöl, Fenchel, Knoblauch und Lorbeerblätter gleichmäßig verteilen und mit Pfeffer und Salz würzen. Alles gut durchmischen und für ca. 8 bis 10 Minuten backen, bis alles weich ist.
Jetzt die Miesmuscheln und die Honigtomaten hinzufügen. Mit Alufolie abdecken und 15 bis 20 Minuten im Backofen garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
Das Blech aus dem Backofen nehmen und nicht geöffnete Muscheln wegwerfen. Den Feta zerbröseln, und zusammen mit dem Chili und Dill untermischen. Abschmecken, mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und mit Brot Ihrer Wahl servieren.