Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
Die Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika ebenfalls waschen und putzen, dann vierteln und in 1 cm breite Streifen schneiden. Das Fischfilet in vier Stücke schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
Eine große Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Zucchini und Paprika darin verteilen. Das Öl, Brühe, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren und darüber gießen. Das Gemüse im Backofen auf mittlerer Schiene für 10 Minuten dünsten.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und fein würfeln, die Lauchzwiebeln ebenfalls waschen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in Stifte schneiden.
Jetzt die Fischfilets, Knoblauch, Lauchzwiebeln, Oliven und Tomaten auf dem Gemüse verteilen. Mit etwas Dunstflüssigkeit begießen und weitere 10 bis 15 Minuten im Backofen garen.
Dazu passt ein frischer Beilagensalat nach Wahl.
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Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
Die Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika ebenfalls waschen und putzen, dann vierteln und in 1 cm breite Streifen schneiden. Das Fischfilet in vier Stücke schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
Eine große Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Zucchini und Paprika darin verteilen. Das Öl, Brühe, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren und darüber gießen. Das Gemüse im Backofen auf mittlerer Schiene für 10 Minuten dünsten.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und fein würfeln, die Lauchzwiebeln ebenfalls waschen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in Stifte schneiden.
Jetzt die Fischfilets, Knoblauch, Lauchzwiebeln, Oliven und Tomaten auf dem Gemüse verteilen. Mit etwas Dunstflüssigkeit begießen und weitere 10 bis 15 Minuten im Backofen garen.
Dazu passt ein frischer Beilagensalat nach Wahl.