Maishühnchenbrust gefüllt mit ChistorraWir lieben das Marensin-Hühnchen mit dem markant federlosen Hals, denn der Geschmack ist unverwechselbar gut.
Rehrückenmedaillons im Lardo-MantelWild ist mit eines der nachhaltigsten Fleischsorten. Wunderbar zart und hervorragend im Geschmack, vor allem in Kombination mit einer italienischen Schinkenspezialität: Lardo!
Gehlsbachsaibling mit Fenchel-MöhrengemüseDer Saibling ist ein echter Allrounder, ob gebraten, geräuchert oder pochiert. Sein feines und wunderbares Fleisch erobert die Gaumen im Handumdrehen.Fasan in KräuterkrusteWildgeflügel umhüllt von frischen Kräutern und wenn Sie mögen mit einer fruchtig-frischen Note. Barbarie-Entenbrustfilet mit Orangen-RotweinsauceEin Hauch von Orange umschmeichelt das zarte Fleisch der Barbarie-Entenbrust. Dazu passend zur Saison Rahm-Wirsinggemüse verfeinert mit Trüffel - ein Fest. Brandenburgisches HirschsteakDas Wild - Winter - Wunder:
Heute gibt es ein Steak vom brandenburgischen Hirsch! Ein ganz einfaches, aber köstliches Gericht mit dem Sie, Ihre Gäste spielend leicht zum Staunen bringen und glücklich machen. Noch dazu passt es mit kleinen Abwandlungen in jede Jahreszeit.
Im Winter servieren wir dazu eine Zwiebel-Whiskykonfitüre, Süßkartoffelbrei und Wirsing.
Gegrilltes Cocoon Aged Beef mit Meersalz & PfefferOhne viel Gedöns kommt dieses Stück Fleisch aus. Je nach Vorliebe das Fleisch von der Flamme „küssen“ lassen. Anschließend mit einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen - Augen zu und genießen!
Gefüllte Lammkeule mit Oliven, Aprikosen…Damit die Ostertafel nicht leer bleibt haben wir uns für Lamm entschieden, genau genommen für die Keule. Gefüllt mit schwarzen Oliven, getrockneten Aprikosen und Thymian wird sie zum leckeren Osterschmaus.
Die Mengenangaben in der Zutatenliste sind für vier Personen ausgelegt. Ananas gegrillt mit warmen KaramellDessert-Fans müssen auch beim Grillen nicht auf süße Köstlichkeiten verzichten. Wie wäre es zum Beispiel mit Ananas? Pur ist sie bereits ein Genuss, gegrillt und mit warmen Karamell verfeinert ebenso eine Leckerei.
Die Mengenangaben in der Zutatenliste sind für vier Portionen ausgelegt. Guten Appetit wünscht das Lüske-Team!
Kürbistopfkuchen mit Orangen- & ZitronenzuckergussEin leckeres und einfaches Herbstrezept!
