Rezeptes - Lüske

Maibowle mit frischem Waldmeister

Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

Maibockmedaillons mit Walnusskruste

Ragout vom Hummer aus Prince Edward Island

Beelitzer Kaninchenkeulen mit Rahmsauce

Tatar vom Island Saibling auf lauwarmem Spargelsalat

Bauerngockel im eigenen Saft & Schmorgemüse

Lammrollbraten mit Kräuterfüllung & Schmorsauce

Klassiker – geschmorte Lammkeule

Geschmortes halbes Zicklein mit Pilz-Rahmsauce

Kaviar Canapés mit Balmilachs & Wachtelei

Risotto Mailänder Art mit Obsiblue Garnelen

Gebratenes Zanderfilet mit Safran-Schaumsauce

Gebackene Austern auf Cedri-Zitronencarpaccio

Schwarzwaldbachforelle in Rieslingsekt

Rohmilch-Kräuterbutter für jetzt und später

Grießknödel mit Portweinfeigen

Mediterraner Kaninchenbraten mit RahmsauceKaninchen ist ein sehr fettarmes Fleisch. Mit ausreichend Gemüse & Bratensaft wird es wunderbar zart.

Frische Austern mit Champagne-Mignonette-SalsaAustern allein sind bereits ein Fest, in der Kombination wird daraus ein Gedicht.

Mit Senfsabayon gratinierte AusternAustern kombiniert mit einer leichten Schärfe.

Klassischer SauerbratenDas mehrtägige Marinieren verleiht diesem Gericht seinen Namen.

Geschmorte Rinderschulter mit bunten Karotten & KartoffelgratinEin saftiger Braten zum Feste, ist das allerbeste.

Tagliatelle mit Rosé Garnelen & RucolaEin Stück Italienfeeling für zu Hause.

Pastinakencremesuppe mit Thymiancroûtons und KresseEine wärmende Wintersuppe, raffiniert kombiniert.

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