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Miesmuscheln im Tomatensud und geröstetes Knoblauchbrot
Miesmuscheln im Gemüsesud
Frischlingskeule mit sautiertem Rosenkohl & Selleriepüree
Frischlingsbraten aus der Keule
Frischlingsragout – feines vom Schwarzwild
Krustenbraten – bayerisch
Ossobuco vom Hohenloher Kalb
Heilbuttfilet in Weißweinsauce
Garnelen-Pfanne mit Petersilien-Öl & Chili
Wolfsbarsch im Päckchen mit Oliven & Zitrone
Wolfsbarsch mit Fenchel & Weißwein
Island-Saibling & Spitzkohl mit Grapefruit und grünen Bohnen
Pulled Hirschkalbsburger mit Preiselbeeren & Kräutercreme
Sika-Hirschkalbsrücken mit Spitzkohl-Slaw & getrüffelten Bandnudeln
Welsfilet mit Senfsauce
Calamaretti mit Gremolata, Chili & geröstetem Fenchel mit Zitrone
Saltimbocca – klassisch * italienisch
Spaghetti Carbonara mit Guanciale & Pecorino
Lachsfiltet mit Kräuterkruste
Jakobsmuscheln auf Crostini
Makrele mit Couscous-Salat
Rotbarsch mit Speckschaum & Apfelmeerrettich
Garnelen mit Mangosauce
Gefüllte Dorade vom Grill
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